轉載自 德州新聞 美食專刊

 

記者黃相慈 休士頓報導

 

日式料理烹調原則著重自然原味，以保留食物天然味為前提，主打清淡、不油膩且營養價值高，搭配講究的器皿擺盤視覺享受，早已擄獲不少饕客的心。

 

市面上日式料理林立，價位多元，正宗道地風味哪裡找？糖城Keeper's日式餐廳擺脫傳統日本料理店裝潢擺設，改採美式明亮格局，白色基調襯托質感，提供「高貴不貴」美食饗宴，選用頂級生鮮食材，新鮮現做的生魚片、壽司全天候平價供應聞香而來的食客，師傅各個手藝細膩精湛，吃過的都豎起大拇指。

 

負責人兼主廚Keeper擁有22年的料理經驗，以自己的名字「Keeper」命名，象徵「美食守門員」，無論是技術或自我要求，容不下一絲瑕疵。Keeper說，每天他都親自去魚市場挑魚貨、海鮮，大學就讀漁業系的他，對任何魚種如數家珍，品質好壞一眼就能看穿，「不好食材馬上退貨，不是好料絕不上桌」，始終如一的堅持原則，打造屹立不搖的金字招牌。

 

Keeper老店級的手藝，包起壽司手腳俐落，絲毫不馬虎，傳統日本料理常見的各式花壽司、握壽司、捲壽司、黃金壽司、散壽司這裡應有盡有，醋飯味道恰到好處，粒粒分明且飽滿Q彈有勁的壽司米與鮮美的魚料、各類海鮮的完美搭配，讓人領教日式生魚片的美味境界，口口都是幸福滿足感。

 

除了頂級鮭魚、鯛魚、黃尾魚、生蝦、海膽、干貝等綜合生魚片盛盤，店內開胃菜炸紫蘇、茶碗蒸、牛肉串燒、夏威夷卷、土瓶蒸、清魚湯以及親子丼、燒肉丼等便當套餐都相當划算超值。其中，夏威夷卷有別於以往壽司米的概念，增添創意以米紙(rice paper)包覆新鮮鮪魚、紅鯛、螃蟹肉，口感清爽又吃得到鮮美原味，主廚推薦。至於日本傳統美食炸紫蘇，以紫蘇為襯底，中和炸物油膩，搭配魚蝦內餡，外酥內嫩的豐富層次，口齒留香。

 

鑽研日本料理數十載，Keeper認為，料理精緻在於吃了還意猶未盡，回味無窮，他建議，「品嘗日式美食，尚求七分飽」，才能記住當下「歐伊細」的幸福感。

 

為回饋消費者，店內開胃菜、壽司推出全時間歡樂時光(Happy Hour)，Keeper表示，現代人聰明消費，在消費習慣和市場機制引導下，Happy Hour可讓消費者省荷包吃平價高檔次美食。不過，「平價美食」不代表品質下降，Keeper強調，「絕不允許質量走樣」，即使歡樂時光的促銷時段大大提升店內物料成本，仍然要在食材的新鮮和美味上把關，讓顧客滿意。

 

Keeper’s營業時間從周一至周日上午11時30分至晚上10時，周五周六則營業至晚上11時，地址：4654 Highway 6 S. Sugarland TX 77478，預約電話：281-242-0389。