轉載自 德州新聞 美食專刊

圖與文 郭宗岳

 

     【休士頓訊】「做出別人家沒有的菜，讓人能吃到好吃且不同的料理」，理念和別家餐館不太一樣的江南人家負責人石少力，人如其名的豪邁直爽，雖出身不凡，卻勇敢的獨自一人闖蕩天下，對於菜餚非常講究的她，嚐遍大江南北菜色，練就了一番好功夫。

 

江南人家提供的菜色非常多樣、廣泛，各種不同地方菜都有，從上海菜、湖南菜、湖北菜甚至是川菜，通通都有，每一道菜都有模有樣，不僅味道好吃，外觀也是賞心悅目，材料、烹調、調味到擺盤，每一個過程都十分講究，做到色香味俱全，要讓客人感受到品嘗美食的氛圍，而不是簡單的填飽肚子。

 

 

 

 

石少力，有著陽剛名字的背後，卻是個傑出的女士。提供的菜色也像是武俠小說中招式般的犀利，第一道上桌的是江浙菜色烤麩，耐嚼卻不費牙的口感，清新開胃，微甜的口感在嘴中慢慢化開，也悄悄的喚醒了舌尖上的味蕾。

 

第二道辣子魚片，用花椒調製而成鮮紅欲滴的醬料，再搭配上煮的鮮嫩的魚肉片及豆腐，紅白相間組成了如花似錦的菜色；香麻微辣，入口溫醇後勁十足，讓人一不小心就多吃了好幾碗白飯。

 

接著是黃金大餅及生煎包，生煎包是江南人家的招牌必點之一。從開始煎到熟透大約要十來分鐘，但等待的時間是值得的，「生煎包既然叫做生煎包，就是要從生的煎到熟透，這樣才算是真的生煎包」。底部煎得酥酥脆脆，內餡飽滿的湯汁，一口咬下湯汁四溢，小口慢慢品嘗著，將湯汁小心翼翼的吸乾，一點一滴都捨不得浪費。黃金大餅內餡外脆內軟，包著肉鬆內餡，大口咬下真的是幸福滿點。

 

 

 

 

 

湖北，地處在大江南北的中心地帶，匯集了四方不同的美食文化，經過融會之後自成一派的湖北菜，集結了各方所長。「什麼東西都要有個度，過了，就會讓人沒辦法接受」就是這樣恰到好處的中庸觀念，讓「江南人家」的料理給人一種「剛剛好」的感受，鹹度剛好、辣的剛好、甜的剛好，成功營造出樂在美食的氛圍。

 

主菜是湖北豆皮和辣炒塔香蒜蓉大蝦。湖北豆皮是經典的湖北名菜，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。「其形方而薄，色金而黃，味香而醉」將豆皮的外觀及味道描述的十分傳神，包著糯米及香菇內餡的湖北豆皮，讓人吃了一次就上癮。辣炒塔香蒜蓉大蝦用的是切成末狀的蒜蓉，再灑上蔥花下去調味，肥美的蝦子經過廚師的巧手調理及擺盤，光是用看的就令人口水直流、食指大動。

 

 

 

 

 

最後是經典的甜點「糍粑」，將剛炸好熱騰騰的的麻糬灑上糖粉，是飯後甜點的最佳選擇之一。甜甜的好滋味，讓人一口接著一口，回味無窮阿！

 

除了宴菜以外「江南人家」也推出特價午餐，對於想省荷包的上班族來說是一大福音，只要花少少的錢就能享受美食。除了擁有可以容納一百多人的宴客廳外，「江南人家」的另一個特色，就是還備有豪華VIP包房，想要和家人或三五好友在清靜一點的地方用餐，您可以試一下這裡古色古香優雅的包廂房。保證讓您宴者體面，客人滿意。「做出別人沒有的，帶給客人新選擇，而不是影響別人(生意)」。豪爽、直率的石少力，要給客人不一樣的料理，呈現出新的餐館風貌。

 

 

 

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