轉載自 德州新聞 美食專刊

 

記者周予婷

 

休士頓百利大道（Bellaire Blvd.）上的「宮城」餐館不僅是休士頓新聞周報（Houston Press）2011年及2012年評鑑的最佳日本餐館、在地美食網（LocalEats.com）選出的休城百大餐館，更是休士頓地區唯一獲得

旅遊休閒網站（travelandleisure.com）公布的全美最佳壽司餐廳。

 

雖說「宮城」獲獎無數，但民眾若非刻意慕名前往；稍嫌偏遠的店址和不起眼的外觀，實在很難讓人注意到店的存在。

 

事實上，與休城其他裝修華麗的日式餐館相比，「宮城」偏向家庭食堂的經營模式；內場就靠宮城先生獨自料理、外場也只有宮城太太一人打點，從帶位、招呼茶水、點餐、出菜，一直到送餐、結帳都只有夫妻兩人獨撐大局。遇上用餐的尖峰時段，可能等上30分鐘至1小時，也是常有的事。

 

然而儘管如此，「宮城」仍舊以其溫馨、親切的待客之道，及多樣新鮮美味的生魚片、握壽司、捲壽司等料理吸引死忠顧客前往。店內同時可容納20人至30人的座位、簡單的壽司吧台，外加需事前預定的6至8人座塌塌米包廂，和牆上裝飾著出自宮城太太之手的摺紙書畫藝術，皆充分展現了家庭食堂的獨特魅力。

 

翻開「宮城」的菜單，零零總總的菜色達上百道之多，宮城太太特地貼心地將生食料理用橘色字標示；藍色字代表熟食料理、綠色字代表素食料理，另外還有圖示本秀菜色給民眾參考，可說相當便利。

 

宮城先生來自日本沖繩，擔任壽司師傅超過 30年的他，不只片魚工夫了得，就連平日最基本壽司醋飯、擺盤裝飾，一樣馬虎不得。心思細膩的宮城先生在出菜時，甚至會將盤中的芥末刻成綠葉、紅蘿蔔削成花片，並以果雕後的萊姆檸片作為盤飾，可見其料裡之用心，絲毫不輸名貴日式餐館。

 

民眾前往「宮城」用餐，不妨單點日式炸豆腐（Agedashi Tofu， 5.5元）作為開胃前菜；嫩豆腐裹粉油炸後，外酥內軟，沾上特製的微甜醬料與青蔥柴魚一同入口，清爽且不油膩，與毛豆小菜（Edamame，4元）、涼拌海帶（Seaweed Salad，5元）都是店內值得推薦的下酒料理。

 

而若是生魚片的愛好者，一人前往可考慮點選握壽司套餐（Sushi Regular，18元），內含鮪魚細卷壽司和六種主廚握壽司；豪華握壽司套餐（Sushi Deluxe，22元）則有魚卵加州壽司卷搭配九種主廚握壽司。還不過癮的話，試試兩人份綜合握捲壽司（Sushi Maki for two，45元）或是生魚片蓋飯（Chirachi Regular，25元／Chirachi Deluxe，30元），也是不錯的選擇；醋飯不夠還可另外單點（3元）。

 

「宮城」的捲壽司金額雖較其它餐館昂貴，但份量和用料絕對包君滿意。以「熟」捲來說，Shaggy Dog Maki（15元)一份內含兩隻炸蝦，配上奶油乳酪、蟹肉棒和特調辣味美乃滋，吃得到滿滿的幸福感。Sakura Maki（7元）則是以蛋皮捲炸鮭魚、生黃瓜，再蘸上微甜的特製醬料，排成櫻花形狀，視覺與味覺兼顧，錯過可惜。

 

至於派對用的綜合壽司（Party Platter，70元／90元）須事前致電預定：281-933-9112；餐廳地址：10600 Bellaire Blvd, Houston, TX 77072。